Jakarta, Beritabulukumba.com – Tidak terasa sebentar lagi ummat muslim di seluruh penjuru dunia akan menyambut datangnya hari raya Idul Adha Tahun 2023.
Bagi ibu-ibu rumahan yang telah mempersiapkan segala daftar menunya, terutama resep opor ayam santan yang menjadi ciri khas tiap tahunnya dalam menyambut kerabat terdekat.
Salah satu opor spesial yang sangat perlu kamu pahami ialah, resep opor ayam kampung dan resep opor ayam kuning yang kamu santap dengan nasi, ketupat, ataupun lontong.
Cocok juga dipadukan dengan lauk lainnya, seperti sambal goreng ati atau kering kentang. Berikut ini tips mudah yang dimulai dari mengolah daging ayam, bumbu opor ayam kuning, hingga proses pemasakan opor ayam kuning santan yang baik.
1. Opor ayam kampung
Bahan:
– 2 kg ayam kampung, potong-potong
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 L santan
– 3 cm lengkuas
– 2 batang serai
– 2 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu opor:
– 1 sdt ketumbar
– 1/4 sdt jinten
– 3 cm kunyit
– 1 sdt merica butir
– 5 kemiri
– 1/4 butir pala
– 7 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu opor (merica, pala, ketumbar, kunyit, bawang merah dan bawang putih).
2. Tumis bumbu opor dan tambahkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas. Aduk-aduk hingga wangi.
3. Masukkan potongan ayam, aduk dan masak hingga warnanya berubah.
4. Masukkan santan, garam dan gula, dan lanjutkan masak hingga matang.
2. Opor ayam kuning
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-potong
– 3 lembar salam
– 2 batang serai, simpulkan
– 2 cm lengkuas
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 1250 ml air
– 500 ml santan
– 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
– 9 butir bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 7 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 3 cm kunyit, bakar
– 2 lembar daun jeruk
– 1/2 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan air, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air jika perlu.
3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng.
Bagaimana sahabat BB, sangat mudah bukan? Opor masih menjadi salah satu menu andalan keluarga Indonesia. Selain rasanya yang lezat, opor juga memiliki nilai gizi yang memadai loh?
Nah, diketahui dari salah satu porsi opor ayam mengandung 392 kalori. Kalori tersebut terdiri dari 47% lemak (20,81 gram), 13% karbohidrat (13,43 gram), dan 40% protein (39,67 gram). Selamat mencoba yah! ***
